La preparación de un café de alta gama es todo un arte para que se pueda disfrutar de mejor manera la experiencia completa de este tipo de bebidas que
ofrece Arte Divino a través de sus granos aromáticos. Como testimonio de la calidad del café la barista y juez de las competencias nacionales de barismo y latte art Miriam Aldana, cofundadora de la cafetería Entre Nubes de Café en la Ciudad de México, se dio a la tarea de catar y degustar algunas de las variedades que tienen para ofrecer a quienes quieran degustar de una excelente taza de café.
Miriam tuvo tres diferentes tipos de café para que los probara y pudiera dar sus opiniones y una crítica objetiva sobre la calidad de estos, preparándolos con la misma receta en método V60. El primero que probó Aldana fue el café de altura dándole su aprobación por la consistencia que percibió al tomar la taza de café y percibir notas de azúcar mascabada y chocolate obscuro.
El segundo fue un café gourmet de especialidad donde se mencionaron todas las cualidades que tiene, su procedencia y las mezclas que contiene y que lo hacen único, además de percibir notas a piloncillo, canela, melaza, nueces tostadas y una acidez cítrica a limón amarillo, dejando buenas sensaciones en cuanto al aroma y el sabor que deja esta receta en V60, recomendándolo para prepararlo en espresso.
El tercer y último, fue un café verde donde la misma barista tuvo la oportunidad de tostarlo en Entre Nubes de Café donde el perfil de tueste resaltó la dulzura, la acidez correcta y el cuerpo intenso que, en conjunto, lo hace delicioso. Con este café mencionó que es un café dulce con cuerpo intenso donde destacan los sabores de la canela, chocolate obscuro y nueces tostadas recomendándolo para tenerlo en tolva y realizarse en cualquier presentación.
Los comentarios finales no fueron distintos a los que ya había mencionado en sus opiniones individuales y que, recomendando el café de Arte Divino, describió la experiencia como única a la hora de tomar un café de alta gama y que es producido por mexicanos y para mexicanos.
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