La bebida del café es uno de los más consumidos en el mundo y como toda bebida tiene distintas maneras en las que se puede realizar la preparación de
esta. Específicamente en el café, existen varios métodos para hacerlos mediante la extracción y que si influye en el sabor que puede tener cuando ya está listo.
Uno de los más comunes es la cafetera de goteo, en estas suele usarse filtro para que los residuos del café no caigan a la taza al momento en que el agua caliente pasa lentamente sobre el café molido y gotea sobre la jarra de la cafetera. El café que tiene este método suele tener un sabor un tanto suave y limpio.
La prensa francesa no es tan conocida en nuestro país, pero en este método se coloca el café molido grueso en agua caliente, se deja reposar y luego se separa el café del molido presionando un émbolo con un filtro metálico. El café que sale de este método suele ser de cuerpo completo, textura rica y aceites naturales presentes.
Otra metodología para prepararlo es la del espresso. Aquí el agua caliente es forzada a alta presión a través del café molido fino. Es la base de muchas bebidas como el cappuccino o latte. El sabor que da el espresso es intenso, concentrado y con crema en su preparación.
También existe un método llamado cafetera Italiana o Moka Pot. Aquí el agua se calienta en la base y, al hervir, sube a través del café molido, extrayendo los sabores a presión. Con esta preparación el sabor suele ser un poco intenso, algo muy parecido al espresso, pero con un poco menos de presión.
Uno de los más intensos que se pueden preparar es mediante la preparación turca. Aquí el café muy molido se hierve directamente en agua, a menudo con azúcar, y se sirve sin filtrar. Una de las características más importantes en el sabor de esta preparación es que es muy fuerte y tiene una textura arenosa, lo que provoca que no todos puedan apreciarlo.
Cada método resalta diferentes características del café, así que la elección depende de tus preferencias de sabor y de la experiencia que busquen al preparar su café ya sea convencional o de especialidad como los que ofrecemos en Arte Divino Café.
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